• 
• 
• 

Kevään ja kesän juhlissa vieraat voi yllättää tarjoamalla jotakin tutustua poikkeavaa. Alkumaljaksi voi perinteisen kuohuvan sijaan tarjota raikasta siideriä, ja alkoholittoman maljan teko onnistuu kätevästi alkoholitonta siideriä käyttämällä. Siideristä voi valmistaa juhlaväelle myös virkistävän boolin.

Tämän suven juhlissa, esimerkiksi puutarhan avajaisbileissä tai aikuisten illanvietoissa, vieraille kannattaa tarjota kuplivan sijaan raikkaita siideripohjaisia alkumaljoja.

– Perinteisesti juhliin kuuluu lasillinen kuohuvaa, mutta kesällä rennoissa juhlissa voisi tarjota siideriäkin alkumaljaksi. Makujahan on vaikka kuinka paljon, joten niistä löytyy kesään ja jokaiseen juhlaan varmasti sopiva, kertoo juhlasuunnittelija Tanja Löppönen Flow Cateringista.

Alkumaljaksi sopii esimerkiksi kuiva tai puolikuiva siideri, jonka kaataa kauniiseen lasiin. Sekaan voi sekoittaa hedelmäpaloja ja jäämurskaa. Kuivalla tai puolikuivalla siiderillä on hyvä jatkaa myös ruokailun ajan. Loppuillaksi voi valita makeampaa siideriä, josta voi valmistaa seurusteluun sopivan miedon boolin.

– Kauniit siideripullot toimisivat myös sellaisinaan ja niistä juoman voi tarjota pillin kanssa, kuten joitakin vuosia sitten tarjoiltiin pieniä kuohuviinipulloja, Löppönen ehdottaa.

Älä unohda alkoholitonta versiota

Löppönen kertoo, että usein juhlien järjestelykiireessä unohtuu suunnitella kokonaan alkoholiton alkumalja.

– Jos esimerkiksi tarjolla on jonkinlainen siideripohjainen juoma, voisi alkoholiton versio olla myös samantapainen. Siten ikään kuin kaikki vieraat joisivat samaa juomaa. Välttämätöntä se ei tietenkään ole.

Siiderialkumaljasta saa alkoholittoman version, kun valitsee alkoholittoman siiderin. Myös maustetuista kivennäisvesistä ja virvoitusjuomista voi olla apua juhlajuomien pohjaksi.
– Esimerkiksi vadelmalla maustettu kivennäisvesi voisi toimia pohjana joillekin alkoholittomille juomille. Raparperimehu soodavedellä on helteille sopiva juoma, miksei siitä tekisi vaikka booliakin.

Tarjoilu kulkee käsi kädessä juoman kanssa

Alkukesän juhlissa tarjoilu kannattaa valita kauden raaka-aineista tai määritellä teema, jonka mukaan tarjoilukin syntyy. Jos kyseessä on rennot juhlat, kannattaa tarjoilla helppoa sormiruokaa. Alkupaloiksi sopivat pikkusuolaiset, jotka herättelevät ruokahalun.

– Esimerkiksi paahdetulle leivälle tai varhaisperunanpuolikkaalle voi valmistaa herkullisen savumuikkumousseen. Tai parsaa voi grillata tikussa. Lämmin korvasienishotti voisi myös olla maukas alkupala, Löppönen luettelee.

Perussääntönä etenkin isoissa juhlissa on, että tarjolla on aina kanaa, lihaa, kalaa, kasvista sekä vegaanivaihtoehto. Löppönen tietää, että naisvieraat syövät mieluummin lihan sijaan kanaa.

– Pienet grillivartaat maistuvat usein kaikille. Esimerkiksi aasialaisella marinadilla höystetty kana grillivartaassa on yksi naisten suosikki. Ja halloumi-juusto on toinen herkku.

Jos valmistaa itse kaikki juhlatarjottavat, ei kannata ahnehtia niiden määrässä, vaan yrittää miettiä helppoja vaihtoehtoja ja erityisesti sellaisia, jotka voi valmistaa jo edellispäivänä.

– Esimerkiksi kevään ylioppilasjuhlien tarjoilu voi hyvin olla yksinkertainen. Monet vieraat kiertävät useammat juhlat, joten suolaista ei syödä mahan täydeltä. Kakkujakin jää usein paljon jäljelle. Tarjolla voisi olla vaikka vain yksi salaatti, kakun sijaan pieniä brownieta tai macarone-leivoksia, jotka on helppo syödä sormin.

Faktalaatikkoon: Mikä on onnistuneiden juhlien resepti?

Onnistuneisiin juhliin ei ole olemassa valmista reseptiä. Vaikka jokainen juhlien järjestäjä toivoisi onnistuvansa ”tajunnan räjäyttävien” juhlien järjestämisessä, ei kaikkien juhlien tarvitse olla sellaisia. Tilaisuudet ovat erilaisia: esimerkiksi yritysten tuotelanseeraustilaisuudet, tupaantuliaiset, asiakasjuhlat, valmistujaiset, lakkiaiset, ristiäiset tai syntymäpäivät.

Kun ihmiset ovat oikeita juuri kyseiseen tilaisuuteen, syntyvät yleensä hyvät juhlat. Mikäli vieraat ovat toisilleen tuntemattomia, olisi isäntäväen hyvä suunnitella jotakin pientä ohjelmanumeroa tai ”jäänsärkijöitä”, joista vieraat voivat jatkaa luontevasti juttua keskenään.

– Esimerkiksi tarjolla olevista ruuista kertominen saattaa olla aihe, josta vieraiden on luonteva jatkaa jutustelua keskenään ruokia maistellessaan. Tai jos vieraita on vähän, kannattaa heidät esitellä tosilleen, kertoo Tanja Löppönen Flow Cateringista.

Löppönen kertoo, että yksi yleisimmistä virheistä on se, että kukaan ei toivota ihmisiä tervetulleiksi juhliin.
– Aika usein unohtuu myös alkoholiton tarjottava tai juomia ei ole ehditty viilentää kunnolla.

Artikkelin on tuottanut Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliitto. Artikkeli on vapaasti ja veloituksetta julkaistavissa sellaisenaan tai käytettävissä juttupohjana.